招牌狀元餅| : 產品介紹 - 開璽喜餅

招牌狀元餅傳承自雲林北港最經典的古早味大餅，堅持全手工製作，並嚴選優質溫體豬瘦肉塊，以獨門滷汁先精燉、再加入油蔥酥後，拌炒出香濃肉餡，再以三顆完整鹹鴨蛋黃的香氣 ... 關於開璽開璽產品客製禮盒 預約試吃QA/活動婚禮百科HOME所有產品中式喜餅推薦/傳統大餅/漢餅含鹹蛋黃的大餅招牌狀元餅-鎮店招牌鎮店招牌狀元餅中式大餅經典口味，古樸的風味喚起了爸媽舌尖上的記憶，甜鹹融合的口感也喚起了我們對食物的渴望。

招牌狀元餅傳承自雲林北港最經典的古早味大餅，堅持全手工製作，並嚴選優質溫體豬瘦肉塊，以獨門滷汁先精燉、再加入油蔥酥後，拌炒出香濃肉餡，再以三顆完整鹹鴨蛋黃的香氣、綠豆沙的清甜與些許肉脯來調製成醇厚不膩又豐富的餡料。

招牌狀元餅在嘴裡，化為圓滿的餘韻，不但傳承百年以來的幸福味，作為中式喜餅也給新人創造圓滿的婚嫁回憶。

想知道結婚喜餅該選中式還是西式嗎？可參考：結婚喜餅中、西式如何挑選？3種熱門推薦，看過來準沒錯！古早味中式大餅首選經烘烤後呈黃金焦糖色的餅皮，鬆軟而扎實，包覆著由手工製成的綠豆沙、瘦肉以及鹹蛋黃餡料，再搭配些許的肉脯來提升味道的層次感，魯肉、鹹蛋黃與肉脯完美比例的調配讓中式大餅整體的口感扎實而有咬勁，大大滿足饕客挑剔的味蕾。

手工的溫度是美味關鍵不僅在餡料上做足了用心，餅皮更是下足了工夫。

我們將糖水加熱到煮沸，再加入新鮮檸檬汁，用小火去熬成煮金黃糖漿，經過一整天熬煮及冷卻之後，糖漿還需要放置於陰涼處用時間去慢慢熟成，讓檸檬果香醇化，提升糖漿的口感，如此費時又費力的工法，正是讓餅皮有鬆、軟口感的關鍵秘方。

傳承北港製餅精髓採用傳統木製餅模壓印，精雕細琢出漢餅上方細緻的花紋，根據不同大小的餅使用不同的餅模，從圓形至長方形，一般傳統中式大餅多使用圓形造型，取其「團圓」之意，中間「囍」字傳遞婚嫁喜慶的吉祥寓意，「狀元」則象徵開璽傳承雲林北港最著名製餅精神。

餅模不僅反映出傳統工藝之美，也展現中式漢餅對民俗節慶、信仰與飲食產生的文化價值。

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