跟著營養師選對食物輕鬆控糖 - 健康2.0

高升糖指數食物，如：含糖飲料、蛋糕、夾心餅乾等；加糖的調味料，如：甜辣醬、醋溜、加冰糖的滷汁等。

這些都要盡量避免。

跟著營養師選對食物輕鬆控 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 養生 跟著營養師選對食物輕鬆控糖 健康2.0 2019/05/1418:57 字體放大 糖尿病病人想要控制好血糖，除了不吃甜食，不喝含糖飲料之外，還可做什麼？營養師指出，選對食物再吃，才能輕鬆控糖！   新竹國泰綜合醫院營養師賴冠菁指出，食物升糖指數值(GlycemicIndex)，是指各種食物攝取等量的醣類時，使血糖升高速度的相對能力，血糖上升的高低代表該食物升糖指數的高低。

    吃飯時，記得吃澱粉的同時要吃蔬菜纖維及蛋白質。

簡單的進餐口訣就是菜(熟重蔬菜>=1碗)→肉(瘦肉或魚肉4到5湯匙，約手掌心大小1塊，或田字型豆腐1塊+小方豆干1塊+蛋1顆)→飯(全穀雜糧飯3/4碗)。

  每天要吃水果2到3份以及低脂乳品1-1.5份。

水果1份相當於一顆柳丁大小，乳品1份相當於240cc的鮮奶或3湯匙的奶粉，需分成多次點心吃，避免果糖及乳糖吃過多，造成短時間內血糖升高。

  輕鬆控糖原則： 1、聰明運用低升糖指數的食物 她建議多吃低升糖的食物，如：用糙米或五穀米取代白米、用蕎麥麵條取代白麵條、用全麥、五穀雜糧麵包取代白麵包等，食用升糖指數較低且纖維質含量較高的食物。

  2、避免吃高升糖食物及含糖調味料 高升糖指數食物，如：含糖飲料、蛋糕、夾心餅乾等；加糖的調味料，如：甜辣醬、醋溜、加冰糖的滷汁等。

這些都要盡量避免。

    肉類是低升糖食物，但3原因適量就好 賴冠菁指出，雖豆魚蛋肉類食物，未經加工且烹調過程不加糖，是低升糖食物，但肉類通常含有較高的膽固醇、飽和脂肪酸及普林，仍不建議餐餐大魚大肉，尤其是已經罹患高脂血症、腎臟病、肝臟病、痛風等慢病的病患，千萬不可大魚大肉取代澱粉糖類食物，否則會使病情更惡化，建議一餐的肉量以大約1個手掌心的大小最適當。

賴冠菁說，老人家牙口不好，偏好易消化、軟爛食物，如鹹粥、麵線糊等；但其中的油、鹽、糖都較高，在臨床上就常遇到，早餐只吃一顆饅頭，以為不吃飯沒關係，結果血糖飆到300mg/dL。

  也有人因擔心血糖高，以為吃水煮餐就好，卻忽略烹調用的勾芡澱粉，或加糖的調味料，不僅飲食嚴重失衡，也肌肉也跟著流失。

   長者也可以吃低升糖食物 她建議，長者改變食物升糖指數的方法，用浸泡過的糙米取代白米，用含水溶性纖維高的蔬菜加入蛋白質食物中，改變食物的質地並吃到纖維。

  例如煮綜合鹹粥，把南瓜或地瓜切丁加入浸泡過的糙米中，煮成軟飯，加入菇類或秋葵等含水溶性纖維高的食材，再加入蛋液或碎魚肉熬煮成的鹹粥，就比較不會影響血糖。

  總而言之，控糖的飲食精神就是每餐都要攝取足夠的纖維質，且要將纖維質高及蛋白質的食物擺於第一順位吃，如：吃便當時，先吃青菜再吃去掉皮的肉配減半量的飯。

  ◎本文摘自／《國泰醫訊》5月號 ◎記者／曾金月報導　◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供    相關文章 你都幾點吃晚餐？注意你的晚餐暗藏糖尿病危機！ 糖尿病治療新觀點：死亡率降63％只要這樣做 糖尿病前期逆轉勝！中醫分3體質教你調理   立即報名→健康2.0免費講座【由內而外逆齡抗老保青春】 低升糖食物血糖糖尿病五穀雜糧五穀米 延伸閱讀 「大雪」是進補好時節自然醫學士推薦二肉三果提高免疫功能改善畏寒 2021/12/0618:12 膝蓋痛快按1穴位！天冷當心全身痠痛按膝窩舒緩不適效果好 2021/12/0709:00 衣服有霉斑、泛黃怎辦？超實用「除斑去黃」祕技只有這「水溫」才能搞定 2021/12/0117:24 甜柿、澀柿營養大不同！營養師曝柿子4大營養素，想要防止血糖快速升高要吃這款 2021/12/0615:21 徐若瑄體重不到45公斤！瘦身祕訣「早餐喝一匙橄欖油+醋」營養師曝2種人恐變胖 2021/12/0715:40 「1款天然眼藥」遠離乾眼症！研究發現：年輕人乾眼症暴增53倍 2021/12/0717:47 人氣排行榜 1 「大雪」是進補好時節自然醫學士推薦二肉三果提高免疫功能改善畏寒 2 膝蓋痛快按1穴位！天冷當心全身痠痛按膝窩舒緩不適效果好 3 衣服有霉斑、泛黃怎辦？超實用「除斑去黃」祕技只有這「水溫」才能搞定 4 甜柿、澀柿營養大不同！營養師曝柿子4大營養素，想要防止血糖快速升高要吃這款 5 徐若瑄體重不到45公斤！瘦身祕訣「早餐喝一匙橄欖油+醋」營養師曝2種人恐變胖 6 水煮蛋總是裂開？飯店廚師曝少1步驟公開「煮蛋、煎蛋、炒蛋」料理訣竅 7 水煮蛋總是裂開？飯店廚師曝少1步驟公開「煮蛋、煎蛋、炒蛋」料理訣竅 8 拒絕膽固醇、抗衰老、避免骨質疏鬆，你需要補充「錳」！醫激推6種原型食物 9 華燈初上林心如瘦身保養靠這招易胖體質45歲身材不變，還不用忌口 10 早餐吃水煮蛋更能瘦！減重醫師激推6食物助減重早餐配「這杯」比牛奶更營養 11 睡好就能瘦！日專家說：「7：3：3睡眠法」凌晨3點一定要熟睡，月瘦1公斤 12 天冷爆血管？營養師激推8大護心飲食每周吃3份「這個食物」心肌梗塞風險降34% 人氣排行榜 1 「大雪」是進補好時節自然醫學士推薦二肉三果提高免疫功能改善畏寒 2 膝蓋痛快按1穴位！天冷當心全身痠痛按膝窩舒緩不適效果好 3 衣服有霉斑、泛黃怎辦？超實用「除斑去黃」祕技只有這「水溫」才能搞定 4 甜柿、澀柿營養大不同！營養師曝柿子4大營養素，想要防止血糖快速升高要吃這款 5 徐若瑄體重不到45公斤！瘦身祕訣「早餐喝一匙橄欖油+醋」營養師曝2種人恐變胖 6 水煮蛋總是裂開？飯店廚師曝少1步驟公開「煮蛋、煎蛋、炒蛋」料理訣竅 7 水煮蛋總是裂開？飯店廚師曝少1步驟公開「煮蛋、煎蛋、炒蛋」料理訣竅 8 拒絕膽固醇、抗衰老、避免骨質疏鬆，你需要補充「錳」！醫激推6種原型食物 9 華燈初上林心如瘦身保養靠這招易胖體質45歲身材不變，還不用忌口 10 早餐吃水煮蛋更能瘦！減重醫師激推6食物助減重早餐配「這杯」比牛奶更營養 11 睡好就能瘦！日專家說：「7：3：3睡眠法」凌晨3點一定要熟睡，月瘦1公斤 12 天冷爆血管？營養師激推8大護心飲食每周吃3份「這個食物」心肌梗塞風險降34%