欣葉集團打造全新和⻝Buffet餐廳「NAGOMI和⻝饗宴」！20 ...

台北又一家超強日式buffet開幕了！ By Zoey Lee. 2022/04/25. 欣葉集團打造全新和⻝buffet餐廳「nagomi和⻝饗宴」. NAGOMI和⻝饗宴. 欣葉日本料理營業至今已走過25 個 ... Search BAZAAR選品買好物 PowerofWomen：關於她們的女力故事 今日星座運勢 Fashion Fashion 封面人物 2022FW秋冬時裝週 2022SS春夏時裝週 高級訂製服系列大秀 BAZAAR選品買好物 BAZAARWedding BAZAARMAN 時尚觀察室 包百科 明星購物車 時尚超模 關於設計師 最新話題 趨勢解析 風格穿搭 Beauty Beauty 2022美妝保養推薦特輯 美容保養專家專欄 美妝先驅 完美髮型 肌膚保養 健康美體 香氛精油 養顏食補 美甲設計 Luxury Luxury 珠寶鐘錶 高端名車 美食饗宴 品酒美學 豪宅家居 奢華旅遊 名廚高峰會 Art&Culture Art&Culture 藝術漫談 影劇話題 電影與音樂 表演與好書 奧斯卡&金球獎連線報導 金曲獎&金鐘獎直擊 金馬獎前線報導 Lifestyle Lifestyle 美食品味 質感家居 3C科技 旅行展覽 米其林餐廳 星座運勢 人際關係 Celebrity Celebrity 封面人物 皇室特輯 名人話題 解密名流 名言錄 專題專欄 專題專欄 入手精品珠寶Q&A 綠公寓，新日常🌎 BAZAARCafe 聞天祥專欄：關於電影 劉軒專欄：生活哲學家 吳華專欄：藏家之眼 林一峰專欄：淺談威士忌 林可彤專欄：名模媽咪手冊 BAZAARPremierClub BAZAARPodcast #BAZAAR咖啡地圖 總編輯專欄 活動得獎公告 Newsletter Follow Facebook Instagram Youtube Fashion Beauty Luxury Art&Culture Lifestyle Subscribe Newsletter Magazine Follow 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 HaileyBieber潮流感穿搭盤點！「寬版西裝外套、針織上衣」簡單穿出海莉比伯的修身好比例 2 2022秋冬彩妝特輯：香奈兒、DIOR、SUQQU...「楓紅眼影、玫瑰木唇膏、柔霧腮紅」全必收！ 3 2022鑽戒推薦！全球15個珠寶品牌「經典款求婚鑽石戒指」特色盤點 4 2022日劇推薦！不只「Netflix話題日劇」還有王道戀愛、懸疑漫改等必追日劇播出資訊總整理 5 【台北台中台南高雄米其林2022】台南、高雄首度加入！2022米其林指南摘星名單公布 NAGOMI和⻝饗宴 欣葉日本料理營業至今已走過25個年頭，在2022年春夏之際，欣葉集團再度帶來全新和⻝Buffet品牌—「NAGOMI和⻝饗宴」，打造近12類別、百道和⻝佳餚，展現「慢和⻝」的飲⻝文化。

除了風味細節之外，更顛覆時下Buffet的供應型態，以日式款待之心，導入業界首創女將文化服務，由曾任職知名日式溫泉飯店的專職經理，帶領團隊並訓練外場服務人員，秉持著誠摯如高級溫泉旅館的款待之心，從打招呼、迎賓、謝客等不同鞠躬角度的細節，到行走步伐的美姿美儀、說話聲調等訓練，貫徹日式「款待之心(おもてなし)」服務。

往下滑看「NAGOMI和⻝饗宴」5大亮點＞＞ 廣告-內文未完請往下捲動 欣葉集團打造全新和⻝Buffet餐廳「NAGOMI和⻝饗宴」 NAGOMI和食饗宴 NAGOMI和⻝饗宴的「和み(NAGOMI)」命名以「演繹日本和⻝文化、細品正統和⻝滋味」為概念，重新定義台灣Buffet市場，傳達Buffet精神並非吃到飽取勝，而是可以被視為有多種選擇的舒適用餐體驗。

亮點１：提供高達12種類別、百道和⻝佳餚 NAGOMI和⻝饗宴 同一餐期帶來「先付」、「造身」、「壽司」、「燒物」、「揚物」、「強餚」、「炊合」、「煮物」、「⻝事」、「汁物」、「甘味」、「飲物」等共12種類別、近百款料理，烹調形式涵蓋生切、煮、蒸、烤、炸等，光是烤物就有⻄京燒、柚庵燒、朴葉燒等差異，而炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚等皆有。

亮點２：生魚片現點現切 台灣人最愛的生魚片除了可直接現點現切享受單一魚種，也有不同海鮮搭配、點綴鹽昆布和紫蘇花等精緻小缽可取用，相較以往同種料理大量重複擺盤，NAGOMI將講究季節感的前菜類著重於美感擺放，不同小缽穿插交錯擺於餐檯間，讓每一道料理宛如單點一品料理般精心製作，體驗有如無限享用的會席料理。

亮點３：使用日本進口精緻小缽盛裝 NAGOMI和⻝饗宴 「NAGOMI和⻝饗宴」對於美學也十足講究，連餐檯上的裝盛器皿都高達6成以上來自日本進口。

燒烤區鐵盤、鐵鍋是日本南部鐵器，而煮物則有萬古燒砂鍋的蹤影、小缽冷菜等器皿，則是來自名古屋伊萬里燒、有田燒，這些傳遞著料理溫度的日本工藝不只在於質感，就連尺寸也力求完美，每一個器皿的直徑皆在36公分以下，意味著每回供應的料理約6、7人夾完就得換新，新鮮、不久放的美味保證，也兼具著佳餚的精緻之美。

亮點４：Buffet首見女將服務、提供迎賓湯 NAGOMI和⻝饗宴 「NAGOMI和⻝饗宴」每一餐期會有如女將般的服務人員穿梭桌席間，為入座後的饕客獻上特製「迎賓湯」，迎賓湯以上等昆布、柴魚與干貝熬煮，並添入山藥昆布增添濃厚滑順滋味。

用餐過程中，若有行動不便或是老弱婦孺等有需求者，更可透過服務人員協助夾取料理，落實比服務更加極致的款待之道。

NAGOMI和⻝饗宴 同時「NAGOMI和⻝饗宴」外場服務人員也同步提供包含三得利頂級啤酒ThePremiumMalt’s、以及清酒HighBall、KEYCOFFEE、精緻無酒精特調等飲品Menu點選服務，展現日本人用餐前先來一杯飲品的飲⻝習慣。

亮點５：以日本「數寄屋」建築規劃空間設計 NAGOMI和⻝饗宴 「NAGOMI和⻝饗宴」力邀日本室內設計師下村伸也先生，以日本「數寄屋」建築為概念，木頭、土牆、和紙、原石的質樸意象出發，打造揉和現代與傳統的日本文化新美學。

店舖內每一處皆來自下村先生的細節安排，入口處隨著手扶梯逐漸往上，映入眼簾的巨大燈籠引領著饕客的期待感。

NAGOMI和⻝饗宴 料理展示台更延續京都傳統木質調「土間台」概念，設計細節更囊括有如隔著紙窗屏風觀賞的櫻花、日本傳統鳥獸戲畫裝飾，就連燈光都以暖色調光影呈現日本文化之美。

往下滑看20道必吃精緻日料＞＞ 「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：稻草燒燻製鰹魚、清燙⻑尾濱鯛、醋漬鰤魚 NAGOMI和⻝饗宴 除了現點現切的鮭魚、鮪魚、旗魚，也供應透過不同工序處理的季節魚類。

本季可以品嚐到以稻草燒燻製的鰹魚、湯霜手法清燙的⻑尾濱鯛，以及風味醬油醋漬的鰤魚，每款魚種皆有鹽昆布、紫蘇、薑泥、柚子胡椒等不同風味點綴，展現純粹生魚片之外的精緻吃法。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：欣葉特製太卷、鯖魚醋漬押壽司 NAGOMI和⻝饗宴 以越光米與釀造醋混拌鹹度與酸度較為顯著的醋飯為基礎，剖面繽紛的「欣葉特製太卷」透過磯雪昆布包覆起鮭魚、鮪魚等魚料，口感扎實又豐富，而台灣日本料理店也少見的「鯖魚醋漬押壽司」,則點綴有紫蘇葉、薑泥、紅薑增添風味平衡。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：鮑魚殼附土佐凍、扇貝芥子味噌 NAGOMI和⻝饗宴 NAGOMI和⻝饗宴著重於美感展現，以漆器圓盤承裝著份量精緻的各式小缽。

首推高湯燜煮宜蘭鮑魚，搭配土佐凍、百合、毛豆仁層疊清爽風味的「鮑魚殼附土佐凍」；以及芥末混調黃味噌，帶來些許清香的「扇貝芥子味噌」。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：香魚姿燒、北海道赤魷唐辛子燒、鴨肉朴葉燒、牛條肉山椒燒 NAGOMI和⻝饗宴 在半開放式廚房裡烤製的料理種類多元，從展現烤功的「香魚姿燒」、每一隻皆須串起烤製的「北海道赤魷唐辛子燒」，另也有以日本飛驒地區鄉土料理為概念呈現的「鴨肉朴葉燒」、透過鰻魚骨與味醂等熬煮醬汁，再撒上香氣清新的日本山椒粉串烤的軟嫩「牛條肉山椒燒」。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：櫻花蝦磯邊揚、穴子魚天婦羅、廣島牡蠣唐揚 NAGOMI和⻝饗宴 炸物一直是欣葉日本料理的強項，在NAGOMI更導入日本和⻝的各式炸法，如菊花般可愛的「椎耳菊揚」、包裹海苔的「櫻花蝦磯邊揚」、裹上杏仁片麵衣的「海老真丈揚」(或作「海老天婦羅」)、「廣島牡蠣唐揚」、「穴子魚天婦羅」等，都是一般Buffet難以品嚐到的精緻美味。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：北海道湯咖哩、旬魚涮涮鍋 NAGOMI和⻝饗宴 在NAGOMI也吃得到溫暖的「北海道湯咖哩」！風味清新不膩的湯咖哩，吃得到帶有薑香氣的自家製海鮮丸、豬肉丸等⻝材。

如果想品嚐更高雅鍋物，推薦薄片現燙的「旬魚涮涮鍋」，厚薄度剛好的⻯膽石斑等季節魚片，簡單在高湯上涮個幾秒，就能品味到強調新鮮⻝材的鮮甜滋味。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：咖哩醬螃蟹、蒲燒鰻魚柳川鍋 NAGOMI和⻝饗宴 「咖哩醬螃蟹」由具有45年咖哩資歷的咖哩大師土井師傅所開發，以熬煮六小時以上的老母雞高湯，再加入大量蔬菜、辛香料熬煮而成的咖哩，為肉質厚實的⻘蟹，帶來吮指回味。

另也推薦源自江戶時代的「蒲燒鰻魚柳川鍋」，加入鰻醬烤製的蒲燒鰻魚、蛋等⻝材於鍋內滾煮，鰻魚口感軟嫩、風味鹹香，為入夏帶來滿滿元氣。

「NAGOMI和⻝饗宴」必吃：抹茶櫻花米布丁、櫻花漬水信玄餅 NAGOMI和⻝饗宴 展現季節感的和菓子，本季推出「抹茶櫻花米布丁」、「櫻花漬水信玄餅」等櫻花季甜點，而現烤的「御守燒」則有福袋、小熊等可愛圖案。

最受消費者⻘睞的冰淇淋，NAGOMI以特製義式冰淇淋開拓出不同風格，少見下重本以金賓威士忌製作的「威士忌香草冰淇淋」、麥茶基底搭配麵茶粉的「麥茶冰淇淋」、風味獨特的「芥末香草冰淇淋」，都是眾多甜點裡必吃精華。

【NAGOMI和⻝饗宴價格資訊】 NAGOMI和⻝饗宴 地址：台北市大同區南京⻄路62號4樓(捷運中山站6號出口正上方)電話：02-2559-2258(接聽電話時間10:00-22:00)座位:202位包廂:4間(每間可坐8-10位)營業時間&消費方式：•自助餐營業時間平日周一至周五午餐(11:30-15:00)成人每位1,280元晚餐(17:30-21:30)成人每位1,480元•周末例假日與特殊節日(無下午茶時段)午餐(11:30-15:00)成人每位1,580元晚餐(17:30-21:30)成人每位1,580元※以上價格須加10%服務費。

※兒童100公分以下免費;100-130公分半價,130公分以上全價計費。

※60歲以上客人用餐享95折優惠。

＊4月28日全新正式開幕，即日起可接受訂位。

線上訂位：請點我 延伸閱讀 Harper'sBAZAAR 台北5間評分最高buffet推薦！「現切爐烤牛排、澎派現流海鮮」一次品嘗頂級日料buffet「旭集」10樣必吃總整理！現流海鮮、和牛握壽司、牛小排朴葉燒太銷魂 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 美食品味 Pinkoi「日本美食季」限時登場！「名古屋排隊美食、東京人氣伴手禮」帶你體驗味蕾日本自由行 布丁狗、大耳狗化身甜甜圈！MisterDonutx三麗鷗超萌周邊必收，北海道起司肉桂卷不能錯過 廣告-內文未完請往下捲動 2022中秋烤肉組合推薦！A5日本和牛、西班牙伊比利豬、肥美蒲燒鰻等多樣肉品食材缺一不可 英倫風手感甜點「奶油山丘」插旗台北車站！「老奶奶蛋糕系列」療癒登場，鬆軟綿密口感融化人心 2022中秋禮盒首選推薦！「人氣奶油餅、星巴克太空熊、健康堅果塔」包裝可愛療癒又美味 只要有音樂和美酒，都是雙重享受！在爵士音樂會上啜飲一口格蘭菲迪特調打造充滿情調的完美夜晚！ 臺虎精釀消暑系「青甘寶貝」、「柑橘梅子」新上市！人氣柚子淡艾爾、鳳梨酒強勢回歸超商啤酒冰櫃 王品「聚日式鍋物」牛奶熊＋麻辣熊超療癒！限時活動「進擊的聚人」揪團身高達3,000公分免費吃肉瀑布 3道「純素甜點」食譜！迷人酒香可麗露、熔岩黑巧克力旦糕、香草舒芙蕾，全植物無蛋奶也能做出法式美味 螃蟹控看過來！秋季限定6間「軟殼蟹料理」推薦，酥炸軟殼蟹、栗子釜飯等海陸美味令人垂涎三尺