蒸發好過浸發？平花膠浸冰水發得靚兼大（附保存方法）

花膠宜儲存於保鮮袋或密實箱，可以連同防潮劑和八角同放，避免蟲蛀。

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集 · 食乜養生好？二十四節氣 ... 閱讀整篇文章2022年1月7日上午6:47·1分鐘文章花膠浸發｜蒸發好過浸發？平花膠浸冰水發得靚兼大（附保存方法）農曆新年浸發花膠不求人！原來浸發好過蒸發？買完靚花膠點樣保存才對？以下一文教大家！其中一個方法是乾蒸法，先將花膠乾蒸至能屈曲，再加冰水浸發，注意一定要用冰水，因為浸熱水會走膠，花膠會變細。

這個方法對於薄花膠也能充份發大至近一倍。

浸發好的花膠煮之前可以用清雞湯先煨煮一會去入味，再拿來燜冬菇或鮑魚等賀年菜時，最後才加入便可。

文內更附保存方法，即睇如何浸發花膠：【立即讚好】全新YahooFoodFacebook專頁乾蒸浸發花膠做法1.薄身的花膠放碟上，隔水乾蒸10至20分鐘，取出看看是否可以屈曲。

然後便泡入冰水中，放入雪櫃浸一晚。

注意一定要用冰水，因為浸熱水會走膠，花膠會變細。

2.隔天取出花膠沖洗，重複乾蒸一次，然後再浸冰水，幾小時過後就可檢查花膠是否發透，然後可以用來烹調。

經過乾蒸再浸發的花膠筒發大了近一倍。

花膠宜儲存於保鮮袋或密實箱，可以連同防潮劑和八角同放，避免蟲蛀。

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