【香港酒吧】有一個地方，只想私有，卻又忍不住一直分享…

在下一直聲稱在香港不出街喝酒，只因覺得香港的cocktail實在 ... 但假如你也待厭了gimmick太多的酒吧，只想喝杯好酒清靜一下，這裡還是值得花點心神 ... 港聞立會選舉娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像更多服務登入港聞立會選舉娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣立會選舉娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活健康教煮親子寵物職場好生活網購攻略科技實用教學數碼生活遊戲動漫國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點周報體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞好食玩飛食玩買旅遊社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞立會選舉娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像其他服務訂閱《香港01》周報知性女生【MyChoice】有一個地方，只想私有，卻又忍不住一直分享…【MyChoice】有一個地方，只想私有，卻又忍不住一直分享…女生知性女生知性女生【MyChoice】有一個地方，只想私有，卻又忍不住一直分享…撰文：蔡燕麗出版：2017-11-1721:00更新：2017-11-2219:00人總有私心。

這個地方，想了好久，到底要不要寫。

在下一直聲稱在香港不出街喝酒，只因覺得香港的cocktail實在太overpriced兼水準低劣，周末還要忍受劣質音樂興人擠人，寧願在家中長置梅酒與sake一人獨酌。

這是，遇上這家店之前。

在介紹這家店之前，還是要賣弄一下玄機，皆因其位置真的是徹頭徹尾大隱隱於市－經過幾百次的嘉咸街街市，豆腐檔的正對面，一家菜檔與阿婆時裝店的中間，有一道看上去厚實的木門；沒有門牌也沒有店名，左邊牆上隱約看到一個似是門鈴的裝置。

輕按一下，再要耐心等個幾分鐘，就會聽到幾下敲門聲。

木門慢慢打開，店員伸出頭來，報上人數，尚有位置的話（店家堅持全坐位，而且一律不接受預約，坐滿了就不接新客人了），恭喜你，這晚有好酒能喝了。

酒吧就隱身於人來人往的嘉咸街街市之中。

確實位置，就待有心人去發掘吧。

酒吧其實是在地牢，穿過暗黑的樓梯，店內環境比我想像中要寬敞華麗。

到訪當晚是星期五，全店幾乎滿坐；但平日去的話其實不失是個靜靜喝一杯的好地方。

長長的酒單有豐富的調酒選擇，落單前靜坐在吧台觀察了好一陣：bartender有沒有在過份耍帥、調酒端出來的樣子有沒有過度浮誇、還有隱約在吧台蘊釀的酒香。

結論：這裡應該是個認真做調酒的地方。

於是可以安心地落單了。

本人老土，同時也相信最簡單、經典的東西，最見真章。

於是叫了杯Manhanttan，友人點了OldFashioned－兩杯都是驚喜之作。

我絕對不是品酒專家，只是調酒的屌詭在於，即使混和了不同味道，你應該還可以感受到酒精本身的香氣與質感、味道和不和諧、用料新不新鮮。

這3方面這裡都是高分的。

後來才知道酒吧原來開業已7年，一直是中環其中一個wellkeptsecret。

店員也笑說來的通常是熟客，在朋友間一個個傳開去的。

店內還有一條「秘密通道」，通往地面另一家Whisky專賣店，於是這裡順理成章地有著豐富與獨特的威士忌與Bourbon選擇。

同一杯調酒，你夠絕核的話，也可嘗試以不同的Whisky與Bourbon組合，找出心中最對味的一款配搭。

結果，我就破戒了。

三不五時就想去坐坐。

第二次到訪，調酒師還貼心地用不一樣的recipe試做了同一款調酒，還上了一個關於「dry」與「sweet」的味覺小課。

一直覺得調酒師與品酒師、廚師一樣，需要擁有敏感細膩的味蕾，適當時要發揮臨場創意。

假如時間許可，你又有開放的心思，這裡是能夠打開你的另一片小宇宙。

一位從前不喝調酒的朋友，那天晚上還不是盡慶而歸。

而我怎麼覺得如此認真對待調酒，而不是借酒生財的地方，在香港該沒多少個了吧。

先此聲明，如果閣下追求的是冒著輕煙、撒滿花瓣、或是堆滿可愛泡泡的「打卡系」調酒，這裡可能就不是你想到的地方了。

但假如你也待厭了gimmick太多的酒吧，只想喝杯好酒清靜一下，這裡還是值得花點心神尋找的。

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