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减脂肪降血糖低GI饮食全书
360电子图书馆生活
图纸编号:1159638
作者:吳益群,柳秀乖 著
出版社:原水文化
出版时间:2010-9-1
ISBN:9789866379291
页数:193
格式:PDF
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細胞生物學家&營養保健專家 邀請您一聰明飲食,享瘦健康的人生! □減輕體重 □提高代謝力 □提升學習與記憶力 □降低血糖值 □降低膽固醇 □改善高血脂 □改善高血壓、心血管疾病 □預防癌症 GI值就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的衝擊指數。
攝取含糖量高,或消化吸收快的澱粉類,稱為「高GI飲食」:容易囤積脂肪,形成慢性病。
攝取含糖量低、高纖維,消化速度較慢,稱為「低GI飲食」:有助於改善肥胖、防癌抗病。
掌握5大飲食關鍵,安心吃對低GI食物 關鍵1.取決食物的纖維含量目录:推薦序 低GI飲食是一個健康的象徵作者序1 飲食態度決定健康的指數作者序2 血糖失控 百病叢生PART1選擇低GI飲食,遠離肥胖、糖尿病、心血管疾病.低GI飲食可避免血糖上升過快為什麼需要低GI飲食法則? GI值的定義是什麼?低GI飲食的4大優點.GI指數高低影響血糖波動低GI飲食的4大優點.不只減重還能預防心血管疾病減輕體重預防糖尿病控制血糖降低膽固醇降低心血管疾病罹患率推薦序 低GI飲食是一個健康的象徵作者序1 飲食態度決定健康的指數作者序2 血糖失控 百病叢生PART1選擇低GI飲食,遠離肥胖、糖尿病、心血管疾病.低GI飲食可避免血糖上升過快為什麼需要低GI飲食法則? GI值的定義是什麼?低GI飲食的4大優點.GI指數高低影響血糖波動低GI飲食的4大優點.不只減重還能預防心血管疾病減輕體重預防糖尿病控制血糖降低膽固醇降低心血管疾病罹患率有助學習與記憶.依據GI值可將食物分紅黃綠燈3等級綠燈代表「低GI等級」(介於0到55之間)黃燈代表「中GI等級」(介於56到69之間(包含56與69)紅燈代表「高GI等級」(高於70以上)不同的「醣」類食物,血糖高低也不同吃起來甜甜的「糖」五穀類中的「澱粉」全穀類、蔬菜和水果中的「纖維」慎選優質「醣」,不擔心血糖值!選對低GI好食物,量也要控管選擇優質低GI食物的5大要素1食物的纖維含量2食物的精製程度3食物的結實度4澱粉糊化的程度5食物的酸度PART2小心!肥胖是糖尿病及高血糖的警訊如何判斷身體是否過胖?最新的臨床健康指標──腰臀圍指數腹部脂肪愈多,糖尿病危機愈高第二型糖尿病大多因肥胖而引起糖尿病飲食10大健康概念控制血糖,才能有效終止肥胖!為什麼胰島素會如此重要呢?糖尿病更容易引發心血管疾病及血管病變糖尿病飲食三YES三NO有益糖尿病的食物PART3低GI飲食的健康原則如何選對低GI的澱粉主食碳水化合物是大腦的唯一燃料五榖首選:完整的全穀粒食物米食首選:糙米麵食首選:全麥義大利麵麵包首選:結實的全麥麵包穀片首選:熱食的燕麥片和大麥片餅乾首選:無糖、高纖、低脂的全麥餅乾主食以外的營養來源,怎樣吃最健康?魚肉奶蛋類:魚肉的蛋白質較易被人體吸收豆類:低GI的好食物蔬菜類:馬鈴薯GI值高,應避免當主食水果類:切塊食用,仔細咀嚼,不打成果汁甜點和飲料類:無糖優格、綠茶是好選擇油脂類:每天攝取堅果不超過一大匙為原則低GI飲食的調配與外食訣竅「一飯二菜三指肉」為低GI飲食原則低GI外食的五大訣竅外食餐廳餐點選擇祕訣PART4低GI健康廚房早餐篇第1套燕麥堅果奶+蔬果沙拉+日式味噌蛋第2套全麥麵包+蘋果精力湯第3套燕麥糙米飯糰+酵母豆漿+水果第4套鮮蔬全麥餅+草莓奶昔第5套蔬菜全麥三明治+胚芽豆奶+水果第6套芽菜酸麵包+莓果精力湯+水果第7套素菜包子+脫脂牛奶+水果沙拉午餐篇第1套主食/野菇番茄義大利麵副食/紅酒醋沙拉湯品+午點/番茄蔬菜湯+水果第2套主食/韭菜水餃副食/涼拌黃瓜湯品+午點/海帶竹筍湯+水果第3套主食/蕎麥炸醬麵副食/木耳炒白菜湯品+午點/高纖牛蒡湯+水果第4套主食/海苔壽司副食/三色涼拌湯品+午點/虱目魚湯+水果第5套主食/鮭魚炒飯副食/苦瓜鹹蛋湯品+午點/金菇蘿蔔湯+水果第6套主食/柴魚全麥湯麵副食/梅汁排骨水果第7套主食/櫻花蝦干貝飯副食/和風秋葵湯品+午點/苦瓜排
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