魚骨在休閒食品之應用 - 水試所電子報第88期

      　　全球產業分析公司（GlobalIndustryAnalysis）指出，目前休閒食品在歐美、亞洲、拉丁美洲等市場皆呈成長趨勢，預估2015年全球休閒食品市場將規模達到3,300億美元。

　　休閒食品屬於日常生活普及性產品，台灣超過90%的消費者有購買休閒食品的經驗，2011年平均成長幅度為3%。

根據InnovaMarketInsights市調結果，發現休閒食品近年來多強調健康取向，例如訴求添加機能性素材等。