鹹魚- 维基百科，自由的百科全书

鹹魚 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 鹹魚 鹹鯧魚 在香港大澳漁民生曬的鹹魚 鹹魚，是用鹽醃漬並曬乾後的魚肉。

鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。

因為在二十世紀以前，冰箱等低溫保鮮技術還未普及，肉類在常溫下容易腐壞，所以漁民便利用鹽，把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存食物。

因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。

鹹魚種類非常多，有以大條魚醃製的，例如鱈魚，也有用小魚醃製的，例如馬友。

目錄 1在中國古代的說法