脆青梅

青梅抹上粗鹽搓揉10分鐘，以刀背輕拍梅子，使其產生小裂口，再注水完全浸漬8-10小時。 · 以清水清洗梅子，再以少量流水漂水約4-5小時。 · 瀝乾水分。 · 2斤糖 ...

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6. 糖漬：將煮好的糖水放涼後，共需糖漬三次，每次冷藏浸泡時間為一天，前二次糖水必須換新，第三次浸泡10天後即可食用。 江湖一點訣. 脆梅製作時青梅之選用以6分熟最為 ...

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