豆粕 豆麴

在這些台灣甘味裡，釀製時的靈魂角色是豆麴和米麴，透過發酵過程轉變了食物的色香味。豆麴是經麴菌發酵過的黃豆，俗稱豆婆、豆粕，在南北貨行和雜貨店都能 ...

包含17筆拍賣.快搜尋「米豆麴」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 【勇盛】黃豆麴／米豆麴／豆菇／豆粕（醃蔭瓜/菜瓜/鳳梨）.

豆麴的原料是大豆，黃豆、黑豆均可，端看用途而定。 1.將買回來的豆子洗淨，浸泡4-6小時。