冷凍蔬菜要洗嗎

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冷凍蔬菜是以新鮮蔬菜為原料，去除不可食的部份→徹底清洗→殺菁（以98℃左右的熱水加熱約2-3分鐘，至7-8分熟度）→急速凍結→包裝→於負18℃以下保存及運銷等步驟所製成的現代化食材。

消費者在選購冷凍蔬菜時，以挑選包裝完整、產品凍結堅硬如石、無乾燥脫水及變色現象、且產品袋內無明顯沉積結霜（少量結霜乃正常現象）者為佳。

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另外，您可以在不燙手的情況下凍結大頭菜嗎？ 大頭菜最好冷凍。

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