[問題] 去青是什麼意思? (抓鹽..去菁,殺青) - 看板cookclub

在精華區翻到小黃瓜要去青消毒不過不太懂意思是要燙一下嗎? 還是要削皮啊? 還是拿東西刷一刷表面? ... 去菁是指(水煮)"加熱" 可定色.殺菌不是抓鹽巴= =". PTT美食旅遊區 即時熱門文章 24小時內熱門文章 最新文章 熱門看板 看板列表 我的收藏 最近瀏覽 mdi-account 批踢踢PTT搜尋引擎 PTT美食旅遊區/ cookclub(烹飪DIY) [問題]去青是什麼意思?(抓鹽..去菁,殺青)＋收藏分享看板cookclub(烹飪DIY)作者bankaccount(yourguest)時間13年前發表(2008/12/2723:50),編輯推噓5(5推0噓4→)留言9則,8人參與,最新討論串1/1 在精華區翻到小黃瓜要去青消毒 不過不太懂意思 是要燙一下嗎?還是要削皮啊? 還是拿東西刷一刷表面? 好像一直再問白癡的問題 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:61.213.142.177 推adob12/2800:00,,1F抓鹽巴....12/2800:00,1F→bankaccount12/2800:04,,2F喔就是加鹽巴先醃半小時嗎那我已經有做了感謝12/2800:04,2F推comegetme12/2800:17,,3F去菁是指(水煮)"加熱"可定色.殺菌不是抓鹽巴=="12/2800:17,3F推cuteterisa12/2800:25,,4F推一樓!!抓鹽巴才對!主要是去掉一些水份及澀味讓口12/2800:25,4F→cuteterisa12/2800:25,,5F感更脆12/2800:25,5F推Tiffanybear12/2800:41,,6F抓鹽巴...去除澀味,且可讓多餘水分釋出12/2800:41,6F推ptt359212/2801:20,,7F這跟醃梅子的殺青是一樣意思的嗎?12/2801:20,7F→iam8803/1813:54,,8F希望對您有幫助http://go2.tw/goz03/1813:54,8F→dkaa05/1303:45,,9F希05/1303:45,9F‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多bankaccount的文章文章代碼(AID):#19LaxHGh(cookclub)更多分享選項網址： 分享至： facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖cookclub近期熱門文章 4 7 [問題]糯米椒籽變咖啡色[cookclub] brettchen15小時前,08/14 1 5 [食譜]番茄炒蛋[cookclub] yuhanchoc18小時前,08/14 3 4 [食譜]蛤蜊湯[cookclub] yuhanchoc21小時前,08/14 21 47 [問題]家樂福烤雞腿價錢很便宜[cookclub] plok02021天前,08/13 15 33 [問題]用不完的噴霧油怎麼處理[cookclub] ingss1天前,08/13 15 21 [問題]蝦殼煮湯要先炒嗎？[cookclub] shenlou1天前,08/13 6 15 [問題]冬粉滷包[cookclub] conqueror5072天前,08/13 8 13 [問題]鐵鍋凸起怎麼辦[cookclub] xvft2天前,08/13更多近期熱門文章>>PTT美食旅遊區即時熱門文章 6 6 [資訊]20220815匯率[Japan_Travel] jasmine347149分鐘前,08/15 4 8 [問題]長榮商務艙點餐選擇？附餐單[Aviation] juang19858小時前,08/15 9 36 Fw:[新聞]因應中國大陸暫停進口農委會媒合超商上[CVS] YOPOYOPO8小時前,08/15 9 12 [新聞]肯德基中國開售雞爪竟因這事促成[fastfood] hoyumi10小時前,08/14 6 9 [商品]oreo脆脆系列香草口味雙層雪糕[CVS] tapiocachan10小時前,08/14 29 141 [討論]菜市場名的包裹被取走...[CVS] keepdream11小時前,08/14 6 7 [其它]黛波拉葉門Ardent莫札特蜜處理分享[Coffee] d89757200512小時前,08/14 4 10 Re:[問題]全家抹茶拿鐵買一送一的寄杯[CVS] firstlead14小時前,08/14更多即時熱門文章>>‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多bankaccount的文章文章代碼(AID):#19LaxHGh(cookclub)關閉廣告方便截圖