[師大美食] 牛老大麵館：師大商圈爽口刀削麵條594 @ 貓大爺 ...

台北市大安區龍泉街19-2號。

(02)2363-7966。

在美食林立的師大夜市，本貓被「刀削麵」三個字吸引，選擇了這一間「牛老大刀削牛肉麵」。

本店曾入選「2008台北國際牛肉麵 ... 貓大爺部落格連絡本貓請寄:[email protected]日誌相簿影音好友名片 201005121356[師大美食]牛老大麵館：師大商圈爽口刀削麵條594?台北市美食牛肉麵師大夜市台電大樓站美食師大商圈新店線美食 台北市大安區龍泉街19-2號。

(02)2363-7966。

在美食林立的師大夜市，本貓被「刀削麵」三個字吸引，選擇了這一間「牛老大刀削牛肉麵」。

本店曾入選「2008台北國際牛肉麵節」60家優質評選店家，那就來吃吃看唄！ (2021/5價目表)   (紅燒牛三寶麵) 是的，本貓多次在部落格裡說過，麵條往往是台灣麵店最大的缺點！一般店家採用機器大量製造的麵條，品質通常不會好到那裡，吃起來軟軟糊糊的，也沒有特色。

像幾家日本拉麵名店，麵條都堅持自己生產，品質可以掌控，麵條粗細和湯頭的搭配才能達到最完美的程度。

但是店家自己生產麵條很耗工、成本高，台的麵店幾乎都是外購現成的麵條，但至少如「永康牛肉麵」、「穆記牛肉麵」等名店，有長期固定合作對像，對品質有一定的要求。

(木須炒年糕) 位於師大商圈的「牛老大刀削牛肉麵」，在此地經營十多年，號稱麵條現點現削，刀削麵的口感比較有彈性，通常在12～15公分長口感最好。

本貓試了本店招牌「紅燒牛三寶麵」，麵條的部份的確不錯，有彈性又爽口。

湯頭是用牛骨、番茄為主熬煮的湯頭，有帶點小辣。

三寶是牛肉塊、牛筋和牛肚，吃起來品質都不錯。

(炸醬麵) 本貓另外也嚐了「炸醬麵」以及「木須炒年糕」，這炸醬採偏北方式做法，不像南方式加入一堆豆干，吃起來不錯。

「木須炒年糕」也鑊氣十足。

(門口現煎蔥油餅) ◎貓大爺師大夜市及師大商圈特輯 ◎貓大爺精選牛肉麵特輯 (2015/1/6) 貓大爺粉絲團  貓大爺/Xuite日誌/回應(5)/引用(0)[軍事旅遊]明斯克號航母世界...|日誌首頁|【公館站美食】小飯館兒：汀州路...上一篇[軍事旅遊]明斯克號航母世界Minsk：四萬噸俄國航艦變身博物館589...下一篇【公館站美食】小飯館兒：汀州路便宜飽足韓式家庭料理597...回應 貓大爺粉絲團貓大爺粉絲團也可以宣傳你的粉絲專頁 廣告 部落格廣告區植牙 台北系統廚具工廠 靜電除油煙機 霜淇淋機 台北搬家公司 機車報廢 高壓清洗機 聲寶服務站 全部展開|全部收合 累積|今日loading...... maomi's新回應沒有新回應！ 部落格廣告 全部展開|全部收合 關鍵字 貓大爺電玩產業研究所貓大爺軍事歷史研究所貓大爺部落格 加我為好友只要有心，人人都是食神！日誌相簿影音