洋蔥炒蛋

洋蔥炒蛋是非常家常又簡單又營養的一道菜就是這平凡的家常味道，才會讓人百吃不膩呀！！ 我家女兒愛極了這炒得軟軟又甜甜的洋蔥， 每次煮洋蔥炒蛋她 ... 關閉廣告 娸娸的廚房筆記 跳到主文 干貝醬、小卷醬春節訂購開始了,年節送禮最佳選擇，干貝醬、小卷醬一瓶330元，買10送1(11瓶3300免運) 請直接粉絲頁私訊訂購或Line訂購:ID:purechyi 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Apr16Mon201209:30 洋蔥炒蛋 洋蔥炒蛋是非常家常又簡單又營養的一道菜 就是這平凡的家常味道，才會讓人百吃不膩呀！！ 我家女兒愛極了這炒得軟軟又甜甜的洋蔥， 每次煮洋蔥炒蛋她都會把這盤菜移到她面前，筷子挾個不停～哈哈 雞蛋打散成蛋液，炒到約8分熟盛出 鍋子熱油後，洋蔥下鍋小火炒到洋蔥變軟變成透明狀，大約要7-8分鐘 然後轉大火這時鍋底會出現淡褐色，那就是洋蔥的甜味！ 接著加入炒好的蛋，略為拌炒後加入約一小碗的水 中火燒至湯汁收乾後，最後加入鹽調味即可～ 簡單的料理，卻有不簡單的味道！ 這就是家常菜的魅力～ 屏東的洋蔥真的好甜．．． 記得要小火慢炒洋蔥，把甜甜的味道炒出來！！ 洋蔥的好處： 蔬菜類之一的洋蔥，具有蔬菜類的特質含有豐富的纖維， 能降血脂，促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力； 另外，洋蔥所含的各種硫化合物中有抗氧化的效果和使膽固醇的合成降低； 洋蔥還含有上百種類黃酮成分，能有效清除活性氧， 還具有抑制惡性細胞生長的功能； 洋蔥中也含有硒，與類黃酮均為抗氧化物質，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。

而最近也有研究顯示，洋蔥具有防止骨質流失、預防骨質疏鬆症的功效。

切洋蔥小秘方，洋蔥中酵素作用，切洋蔥時會產生刺激眼睛的揮發性氣體， 因此可以在切洋蔥前先加熱，或泡水，抑制酵素活性， 也可以試著減少接觸揮發氣體的機會， 例如在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。

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