混過黑道的老闆堅持不打折他說出一番道理 - 壹週刊

陳天賜(右)說，《最牛》的湯底均由各店前一天以雞骨熬煮，開店前三小時再加入洋蔥胡蘿蔔等蔬菜續熬而成。

母親陳謝梅總是看著兒子熬湯。

蘋果基金會 NEXTDigital 台灣 香港 壹週刊 即時新聞 最新 壹點就報 推薦 要聞 社會 娛樂 人物 網紅 美妝保養 生活 科技 時尚 美食旅遊 經典檔案 專欄 壹動新聞 爆料 經典檔案 壹點就報 蘋果基金會 NEXTDigital 台灣 香港 2017年08月13日 陳天賜20歲當警察、30歲當民意代表，後來因為涉賭，被治平專案抓去綠島監獄，出獄後找不到工作。

「我解除通緝時，我媽媽已經七十幾歲了，我覺得我前半生很不孝，讓她這樣擔心。

」塊頭很大的陳天賜紅了眼眶：「我想好好工作，可是一開始這個社會好像不想讓我當好人。

」母親建議他賣吃的，從前擁槍動刀的他，就是不懂怎麼動鍋鏟。

在蘆洲開海產店倒了；在市場賣鵝肉的外甥找他合夥開鵝肉店，才四天就搞失蹤。

「如果又關店很漏氣，我學著自己上場剁鵝肉。

一開始剁得很爛啊，我媽媽在旁邊看，叫我放心剁，這些都是要繳的學費。

」陳天賜剁了三天，終於有了八分樣。

他賣鵝肉盤、現炒，冬天兼賣薑母鵝，一開始生意不惡，但二○一五年台灣爆發禽流感衝擊，加上夏季薑母鵝滯銷，二○一六年初他決定頂讓店，改賣涮涮鍋，品牌命名《最牛》，標榜以溫體牛現宰直送，客單價約5百元。

「台灣人四季都愛吃火鍋，牛肉一定要每天配送，隔天就不新鮮，冬天平均一家店要用40斤。

」原本由台南牧場直送，但冬天貨源不足，陳天賜2016年冬天居然無貨可賣，他到處找貨，找到金門去：「金門牛吃酒槽，肉質肥嫩。

現在夏天淡季，週一到週四用金門牛、週五到週日用台南牛，這樣冬天才會兩邊都供貨給我。

」人生經歷讓他做起生意來，跟別的老闆思維不同。

客人開桌請客，他只送菜不打折。

「人家來宴客，假設一桌6千，你給他打9折，沒意思，誰請客讓人看結帳？不如送他一尾又大又美的石斑，成本3百元，算來才95折，又大方又有面子，他下次還會再來。

」有部落客拍照，陳天賜會上前寒暄合照，請客人上傳網路，加送牛肉湯或花枝漿。

「傳單要花錢印、要請工讀生發，一天至少兩千多元；送菜請部落客，比發傳單有用一百倍。

」短短一年多，陳天賜開了三重、林口、林森3家店，又雄心勃勃規劃牛肉湯加盟店，想把客單價降低到150元。

「店開下去，才會知道問題在哪裡。

看人家店開得怎樣怎樣好，都不是一開始就這麼好的。

」陳天賜看得很開：「反正我也失敗過兩次了，現在最不怕的，就是失敗。

」（撰文：鄭郁萌 攝影：林玉偉）你可能也會想看: 警察、黑道、賣火鍋　他的意外人生 陳天賜(右)說，《最牛》的湯底均由各店前一天以雞骨熬煮，開店前三小時再加入洋蔥胡蘿蔔等蔬菜續熬而成。

母親陳謝梅總是看著兒子熬湯。

「台灣人真的很愛吃火鍋，四季都吃。

」陳天賜說，牛肉不要涮到全熟，大約微微粉紅時最嫩。

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