經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

開飯川食堂火熱供應流口水雞、翻滾吧！肥腸、乾煸四季豆、花椒炸蛋、梅汁二弄雞、蔥爆牛肉、梅干鹹燒白、連鍋湯、豆酥扁鱈等川味料理，經典美味道道口齒留香。

經典美食 全品項 私房小菜 開場 熱活場子 路上跑的牛 或豬 還是要雞 水中游的魚 帶殼的 來個蛋吧 吃豆腐 土裡長的 湯湯水水 來點飯 呷甜甜 來個涼的 喝一杯 $360 流口水雞 特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油，帶出川味豐富層次。

$400 翻滾吧！肥腸 深滷入味肥腸，與開飯特製香料、特級杏鮑菇熱辣翻滾。

$240 乾煸四季豆 焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，鹹香有味。

$240 花椒炸蛋 半熟煎蛋淋上花椒燒肉末，香麻下飯，老少咸宜。

$280 梅汁二弄雞 酥炸雞丁遇上梅子，梅汁清酸襯肉甜。

$320 蔥爆牛肉 特選牛肉絲及清甜鮮蔥，與特調甜麵醬跳出香濃舞曲。

$400 梅干鹹燒白 四川鄉土民間菜，與梅干菜蒸至微微發顫的豬五花，入口即化，連心都化了。

$340 連鍋湯 豬大骨慢熬八小時，加入五花肉片、白蘿蔔一同熬煮，清甜帶鮮微麻香。

$450 豆酥扁鱈 現炒豆酥鹹香酥，搭配鮮嫩扁鱈，絕妙美味。

備註：大比目魚俗稱扁鱈。

$400 鍋巴蝦仁滋滋響 當焦香酥脆的鍋巴，淋上以濃郁茄汁燴煮的滑嫩蝦仁，滋滋作響的酸甜美味。

$360 夫妻肺片 牛筋、牛腱、牛肚滷煮切片，佐以秘製麻辣紅油拌食，味中有味。

$360 藤椒拌拌雞 開飯招牌鹽焗雞拌入蒜苗與藤椒油，清香微麻，爽口開胃好棒棒！ $260 二刀白肉 油脂花厚二刀肉切片，淋佐蒜泥辣油。

$90 泡椒皮蛋豆腐 皮蛋豆腐淋上自製紅油，香辣滋味好開胃。

$60 黃瓜愛裝蒜 新鮮黃瓜快刀拍斷，與獨家調料醃漬，蒜香四溢，脆口開胃。

$60 甜在心芋頭 嚴選檳榔心芋，蜜漬入味，吃在嘴裡甜在心裡。

$60 爽脆醃蘿蔔 青紅辣椒、白醋、砂糖醃漬爽脆白蘿蔔，微酸帶甜好開胃。

$60 酸辣雲耳 層層辛香料疊出多滋多味的雲耳脆嫩爽滑，香辣帶勁。

$300 干鍋焦香爆花椰 白花椰與五花肉片、茶樹菇於干鍋中迸發焦香滋味，滋滋作響香味四溢，令人食指大動！ $420 翻滾吧！火辣三寶 蝦仁、花枝與松阪豬，海陸三寶共闖熱辣干鍋。

$300 五更腸旺 肥腸、鴨血加入陳年豆瓣醬以小火燒入味。

$380 川味泡菜爆椒牛 大火翻炒鮮嫩牛肉片與清甜糯米椒，搭配川味酸泡菜，酸辣鮮香正下飯。

$480 金湯嫩肥牛 酸菜與雞湯做底，汆燙香嫩牛五花與有機黃豆芽，一點藤椒油滿滿清香鮮麻。

$480 老火鍋水煮牛 採四川名家老火鍋湯底，加入特選牛肉、郫縣豆瓣醬，入喉噴香，厚辣過癮。

$320 剁椒牛尬刈包 牛肉粒、剁椒、酸豇豆大火快炒，Q皮刈包錦上添花。

$320 魚香涮嘴炒肉絲 川菜經典魚香味，以獨具特色的烹魚調味法，爆炒豬肉絲與鮮甜蔬菜，鹹甜酸辣兼備。

$300 豆干牛肉椒朋友 軟嫩豆干絲大火快炒鹹香牛肉絲，炒得絲絲入扣、食指大動。

$400 孜然銷魂排(6支) 精選子排醃漬入味，油炸鎖肉汁，孜然添加獨特風味。

$300 生爆鹽煎肉 精選肥三瘦七豬五花，不經煮熟，直接下鍋煸炒，豆豉、豆瓣鹹香回甘，蒜苗爆炒成為最香男配角。

$280 回鍋肉 五花肉先燙再炒，香而不辣最具代表的川料理。

$360 蒜了啦雞翅 開飯主廚2021奪冠之作！炸皮酥脆醬香濃郁，一口接一口超誘人，濃厚蒜香超夠味，所有煩惱都蒜了啦！ $280 豆干豬肉椒朋友 軟嫩豆干絲大火快炒鹹香豬肉絲，炒得絲絲入扣、食指大動。

$320 霸王別雞 爆炒炸煨亮，八角砂仁香，繁複工序與調味，成就這道香氣霸道無二的雞料理！ $360 荔香彈花枝 川菜獨特荔枝味，Q彈花枝充滿富層次的鹹香酸甜，色紅而不過辣，鮮香味美。

$280 宮保雞丁 雞腿丁醃漬入味，拌炒二荊條辣椒、花生，獨特荔枝味。

$490 重慶豆腐魚 採四川名家老火鍋湯底，鱸魚鮮嫩豆腐紮實，牛油湯底厚辣噴香。

備註：內含蠶豆。

$480 吮指香辣蝦 郫縣豆瓣醬與牛油大火炒香，蝦肉彈牙川耳爽脆，馬鈴薯香辣軟糯。

內含蠶豆。

$400 泡椒爆雙鮮 蝦仁與花枝Q彈翻騰，嗆辣泡椒爽辣過癮。

$590 山城香辣魚 重慶經典魚料理，以郫縣豆瓣醬為基底入鍋蒸煮，辣滋味，齒生香。

$490 回甘酸菜魚 爆香酸菜與泡椒，再加入高湯燉煮一整隻鱸魚，淋上藤椒油更顯鮮甜濃郁。

$380 糖醋魚片 扁鱈魚片外酥內嫩，澆上甜酸糖醋醬，絕妙搭配。

$450 乾燒蝦(6隻) 酒釀與特級草蝦，以特調醬汁快火收乾，淡甜酒味。

$380 金沙蝦球 Q彈蝦球與香濃鹹蛋黃的黃金組合，一口一顆好過癮。

$300 酒釀滑蛋蝦仁 甜酒釀與雞蛋、蝦仁共舞，風味獨到。

$260 上湯娃娃菜 家鄉肉文火吊出濃鮮上湯，娃娃菜慢煨入味，撒上酥脆干貝絲，錦上添花。

$260 松阪豬攀水蓮 清脆水蓮與彈嘴松阪豬的完美搭配。

$240 黃金美人腿 濃醇鹹蛋黃，拌炒鮮嫩茭白筍。

$200 熗鍋高麗菜 乾辣椒爆香拌炒鮮甜高麗菜。

$200 季節時蔬 精選時令特產蔬菜，最對時、最好吃。

$280 蝦扯蛋 特選雞蛋與Q彈蝦仁炒在一塊，扯不清，化不開的好味道。

$240 催淚蛋 特選雞蛋和著糯米椒大火快炒，噴香而不辣。

$280 宮保皮蛋尬豆腐 Q彈皮蛋、滑嫩豆腐，金黃炸香再拌炒，椒香麻辣扒光整碗飯。

$320 蟹煲王 豆腐鮮，蟹腿肉甜，香菇清香滋味，一口盡現。

$260 麻婆燒豆腐 特選四川郫縣豆瓣醬，加入老酒與甜麵醬拌炒，特調大紅袍花椒與辣油的黃金比例，香麻更帶勁！ $260 臭豆腐撞皮蛋 臭豆腐炸至酥脆與皮蛋、肉末大火快炒，噴香好下飯。

$200 鐵漢柔情 當精煉柴魚高湯遇上香醇豆漿，開飯手工雞蛋豆腐誕生！巧炸金黃外皮，沾裹獨家醬汁，外酥內嫩超對味。

$590 ㊣福利砂鍋雞湯 現流仿土雞腿，搭配魚唇、金華火腿、干貝等珍貴食材，費時精熬，集精華於一鍋。

$460 鮮甜海陸排骨湯 匯集蛤蜊、排骨、多種菇類、白蘿蔔於一鍋，難怪這麼清香鮮甜！ $460 剝皮辣椒菇雞湯 剝皮辣椒搭配多種菇類，熬出鮮美雞湯。

$340 蛤蜊冬瓜湯 蛤蜊鮮冬瓜清，爽口見真味。

$220 肉絲蝦仁蛋炒飯 彈牙蝦仁滾進蛋香四溢的肉絲炒飯中，海陸通吃！ $180 肉絲蛋炒飯 肉絲跳進淡淡芋香的白米飯，配著雞蛋、醬油，翻滾出粒粒分明。

$35 白飯 選用擁有產銷履歷，高成本契作的台灣在地優質米種，飯吃起來自然Q彈香甜。

$350 熊貓哥黑白配生乳捲/條 清爽不膩口的奶香，搭配軟Q滑溜黑糖蕨餅，生乳捲層次更豐富、滋味更甜蜜。

$90 熊貓哥黑白配生乳捲/片 清爽不膩口的奶香，搭配軟Q滑溜黑糖蕨餅，生乳捲層次更豐富、滋味更甜蜜。

$90 炸銀絲捲 特選奶香銀絲捲，炸出金黃色澤最香口。

$90 黑糖珍珠撞奶酪 香濃黑糖與酥脆花生撞上鮮奶酪，Q彈滑順不膩口 $120 香橙鳳梨泡泡 新鮮鳳梨汁與香吉士的特調氣泡飲，微酸微甜好滋味。

$120 爆炸凍檸紅 一整顆新鮮檸檬浸入香甜紅茶，爆炸好喝透心涼！ $90 冷萃蜜香紅茶(無糖) 低溫萃出質樸茶韻、每一口都天然回甘、齒留蜜香。

$90 仙楂烏梅湯 古法熬製酸甘甜，沁涼入口解百暑 $90 老鋪紅茶 古早味茶香微甜，順口不苦澀 $90 古早味鮮奶茶 紅茶與鮮奶的完美比例，鮮奶茶愛好者必點 $90 翡翠冬瓜露 . $100 桂花烏龍(熱) . $100 蕎麥國寶茶(熱) . $100 洋甘菊金萱(熱) . $60 可樂 - $130 海尼根啤酒 650ml $110 台灣金牌啤酒 600ml 店內消費需加收10%服務費，每人最低消費300元。

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