馬鈴薯代替白飯

看外形：馬鈴薯以外形肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮。 表皮：表皮為深黃色，皮面乾燥，光滑不厚，芽眼較深，無機械損傷，不帶毛根，無 ...

2.形狀：選擇圓形、橢圓形。不要挑選變形的。 3.表皮： A.表皮粗糙或表面突起很大表示此馬鈴薯已經生瘡痂病。但收成 ...

挑選完整結實、表皮光滑、完整的馬鈴薯。拿起來感覺愈沉重的愈好，外皮乳白色為佳，不要過黃。較扁的馬鈴薯口感紮實，長一點的口感較綿密。

1.馬鈴薯挑選握於掌中約10公分大小。 · 2.不要挑選發綠的表皮，買馬鈴薯時不要買皮的顏色發青和發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。 · 3.注意馬鈴薯的芽眼，是否 ...

1 馬鈴薯應挑選圓潤、飽滿光滑、無發芽、沒有變綠者，購買後，用白紙包裹後放置陰涼處，或放入冰箱冷藏，可減緩發芽的速度；亦可煮熟後搗成泥狀冷凍，延長保存期限。