乙級烘焙學科

07700烘焙食品乙級技能檢定學科測試題庫716題(刪題1題) 工作項目01：產品分類(20題) 工作項目02：原料之選用(127題) 工作項目03：產品製作(215題)

07602 -中餐烹調-葷食乙級學科 術科 丙級學科 術科 一一《修訂對照表》一一 丙級術科, 07700 -烘焙食品乙級學科 (適用07704、07711、07715、07726、07727、...

乙級技術士【烘焙食品】學科(07700)題庫線上測驗系統. (題庫版本：106.1.12下載，食品類共同科目108.2.11下載). 系統提供：士林高商網管中心.

書名：烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類， ... 西點蛋糕、餅乾等三大職類的術科考題實作講解，最後收錄烘焙乙級學科試題題庫。

考卷名稱.: 乙級技術士【烘焙食品】學科(07700)題庫單選題511題(任選20題) ... 食品製造過程中，應減低微生物的污染，但控制 (09：烘焙食品良好作業規範第12題).